Vino rosso
Chianti Classico Riserva
D.O.C.G. Riserva 2020
Il Chianti Classico Riserva 2020 è un vino che esprime tutto il carattere della denominazione, con una profondità e una complessità accentuate da un invecchiamento prolungato. Questo vino migliorerà con l’invecchiamento, evolvendo in complessità. È perfetto da abbinare a piatti più strutturati, come carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Chianti Classico Riserva DOCG
- Vendemmia
- 2020
- Origine
- Toscana, Italia
- Altitudine
- 470 m s.l.m.
- Superficie impiantata
- 4 ettari
- Terreno
- ricco di scheletro, con alternanza di galestro, alberese e argilla, con buona esposizione al sole e venti leggeri
- Uve
- 96% Sangiovese, 4% Canaiolo
- Densità di impianto
- vecchi vigneti 4500 viti/ha, vigneti nuovi 5500 viti/ha
- Sistema di allevamento
- Guyot, archetto toscano
- Raccolta
- manuale, nelle ultime settimane di settembre
- Vinificazione
- fermentazione in acciaio a temperatura inferiore a 28°C, macerazione sulle bucce per 8/10 giorni con rimontaggi 2 volte al giorno
- Invecchiamento
- in tonneaux da 5 hl per minimo 24 mesi
- Affinamento
- 6 mesi in bottiglia
- Numero di bottiglie
- 1.500
- Produttore
- Azienda Agraria Poggio dell’Oliviera, Castelnuovo Berardenga (SI), Chianti Classico
Caratteristiche organolettiche
- Colore
- Rosso rubino profondo con riflessi granata
- Aroma
- Note di ciliegia, prugna, spezie e leggeri sentori floreali
- Gusto
- Morbido e armonioso, con tannini setosi e freschezza acida, persistente retrogusto di frutti rossi e spezie
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Potenziale invecchiamento
- 5-10 anni, con sviluppo di ulteriore complessità
- Titolo alcolometrico
- 13,5% Vol.
- Zuccheri residui
- <0,5 g/l
- Estratto secco totale
- 33,2 g/l
- Acidità totale
- 5,86 g/l
- Acidità volatile
- 0,64 g/l
- Anidride solforosa libera
- 11 mg/l
- Anidride solforosa totale
- 99 mg/l